日前媒体报道上海上有餐饮企业在蒸煮馒头时，使用硅胶垫代替以往的竹木垫、，经了解，报道所称的硅胶垫是橡胶制品，生产食品用硅胶垫应当符合《食品用橡胶制品卫生标准》（GB 4806.1-94）。
上海市质监局在9月28日召开的新闻发布会透露，上海目前生产食品用硅胶垫的企业只有1家。其抽检样品合格。经专家风险测评，符合国家相关标准的食品接触用硅胶制品可在温度范围-40℃到180℃的条件下重复使用。不过，重复使用后，如发现其外观或物理性能发生改变，应及时更换。
上海市质监局副局长沈伟民透露，经调查摸底，未发现上海唯一生产食品用硅胶垫的企业使用非食品用硅胶原料生产食品用硅胶垫的行为，其产品经抽样送市食品药品包装材料测试所检验后表明，所抽样品符合《食品用橡胶制品卫生标准》（GB 4806.1-94）要求。
针对市民关心的食品用硅胶垫在高温下反复使用是否有安全风险，沈伟民表示，食品用硅橡胶制品在日常生活中应用广泛，如婴幼儿奶嘴、高压锅垫圈等。生产食品用硅橡胶制品应当符合《食品用橡胶制品卫生标准》（GB 4806.1-94）。不过，该标准没有限定食品用硅橡胶制品使用范围和温度，也未规定食品用硅胶垫的使用期限，对蒸煮馒头时，硅胶垫在高温下反复使用是否有安全风险，市质监局已组织专家进行了安全评估。
评估结论如下：一是跟据相关科学文献，符合国家相关标准的食品接触用硅胶制品可在温度范围-40℃到180℃的条件下重复使用；二是食品用硅胶垫在重复使用时，发现其外观或物理性能发生改变，如溶胀、变色、表面发粘、硬度增高、弹性降低等，应及时更换。
同时，上海市质监局还组织对本市60家可能涉及生产食品用橡胶制品的企业进行了排查，其中5家企业生产食品用橡胶制品，在现场抽取8批次产品送检后，发现其均符合《食品用橡胶制品卫生标准》（GB 4806.1-94）要求。检查过程中发现有的企业存在原材料索证不全等情况，质监局也已要求其加强对原材料的索证等管理。
沈伟民表示，上海市质监欢迎广大市民和食品相关产品从业人员积极向12365投诉举报食品相关产品生产中使用非食品接触用材料或滥用食品相关产品添加剂等违法行为，对查实的违法行为，市质监局将依法严肃查处，并按照有关规定，对举报人给予奖励。
糖水黄桃加工技术
