挖掘机又称挖掘机械，是用铲斗挖掘高于或低于承机面的物料，并装入运输车辆或卸至堆料场的土方机械，主要进行挖掘、装载，还可进行土地平整、修坡、吊装、破碎、拆迁、开沟等作业。
主要工作装置为正铲，个别的配有拉铲装置和起重装置，斗容量较大，一般为2一20M3现在在向液压控制和操纵普及，主要用于矿挖掘后的装载作业。
分类
1、按驱动方式分类：分为内燃机驱动挖掘机、电力驱动挖掘机
2、按作业过程分类：分为单斗挖掘机（周期作业）、多斗挖掘机（连续作业）
3、按传动方式分类：分为、机械挖掘机
十大品牌：
小松（KOMATSU） ，日立（HITACHI） ，卡特彼勒（CAT） ，沃尔沃（VOLVO），大宇（DAEWOO） ，现代（HYUNDAI） ，神钢（KOBELCO）株式会社 ，凯斯（CASE） ，德宇重工，阿特拉斯（ATLAS） 。
如何做好食品机械
