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“山西地区自制酱油曲精米曲霉大酱曲种”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 种类： | 糖化酶 |
| 来源： | 植物 | 规格： | 500g |
| 包装： | 铝箔袋 |
“山西地区自制酱油曲精米曲霉大酱曲种”详细介绍
沂源康源生物科技有限公司面向陕西省地区用户推荐山西地区自制酱油曲精,黄豆酱曲,豆豉曲种,大酱曲。
酱油曲精主要用于制作酱油，黄豆酱，甜面酱，大酱，豆豉等，大豆发酵类目基本都能覆盖，当然了除了纳豆菌以外，起使用方法和用量见下面详情介绍，主要是控制温度，米曲霉生长最适合的温度是32-38度，最高不可超过40度，因为米曲霉最强生命温度极限就是42度。
酱油曲精以CICC2339（沪酿3.042）米曲霉菌株为主，通过纯种培养、复配精制而成。 产品优势：1.用于制曲提高产量，氨基酸转化率高于同类产品的5%-10%。 2.增香，酶系中含有NSP分解酶系，鸟苷酸等呈味物质生成率较高，能给产品带来特有的鲜香味。3.缩短制曲、发酵周期，更加便于提高生产连续性及设备利用率。 产品配方：麦片，豆皮，微量元素，CICC2339（沪酿3.042），等。 产品用途：酱油、黄豆酱、豆豉等原料制曲。 接 种 量：万分之三至五，按混合干料计。 使用方法：取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中。 温度要求：小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃（夏低冬高）。制曲时间要求：24-28小时成熟（制曲一般不超过28小时）。保存方法：25℃以下阴凉干燥保存（建议冰箱保存）。制曲过程 制曲时间 品温控制 注解孢子发芽期 4-6小时 30-34℃（夏低冬高） 切勿低于28℃或高于38℃菌丝发芽期 8-12小时 30-35℃ 料发白间歇通风，一次翻曲菌丝生长旺盛期 12-17小时 32-38℃ 料全白连续通风，二次翻曲产酶期 18-28小时 28-34℃ 24-28小时蛋白酶达到顶峰值出曲（注：仍然通风，否则温度不正常）
电话咨询18253321470赵经理
本公司是一家以主营酱油曲精,食醋曲精,米曲霉孢子粉,黑曲霉菌粉优秀企业。山东淄博沂源康源生物科技有限公司是一家集科研、生产、贸易和技术服务于一体的现代化生物科技企业。主要包括生物酶、米曲霉、黑曲霉的生产技术研发与生产，食醋酿造生物发酵菌种的研发与生产，农业生物有机饲料与肥料微生物菌种研发与生产。
酱油曲精以CICC2339（沪酿3.042）米曲霉菌株为主，通过纯种培养、复配精制而成。 产品优势：1.用于制曲提高产量，氨基酸转化率高于同类产品的5%-10%。 2.增香，酶系中含有NSP分解酶系，鸟苷酸等呈味物质生成率较高，能给产品带来特有的鲜香味。3.缩短制曲、发酵周期，更加便于提高生产连续性及设备利用率。 产品配方：麦片，豆皮，微量元素，CICC2339（沪酿3.042），等。 产品用途：酱油、黄豆酱、豆豉等原料制曲。 接 种 量：万分之三至五，按混合干料计。 使用方法：取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中。 温度要求：小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃（夏低冬高）。制曲时间要求：24-28小时成熟（制曲一般不超过28小时）。保存方法：25℃以下阴凉干燥保存（建议冰箱保存）。制曲过程 制曲时间 品温控制 注解孢子发芽期 4-6小时 30-34℃（夏低冬高） 切勿低于28℃或高于38℃菌丝发芽期 8-12小时 30-35℃ 料发白间歇通风，一次翻曲菌丝生长旺盛期 12-17小时 32-38℃ 料全白连续通风，二次翻曲产酶期 18-28小时 28-34℃ 24-28小时蛋白酶达到顶峰值出曲（注：仍然通风，否则温度不正常）
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本公司是一家以主营酱油曲精,食醋曲精,米曲霉孢子粉,黑曲霉菌粉优秀企业。山东淄博沂源康源生物科技有限公司是一家集科研、生产、贸易和技术服务于一体的现代化生物科技企业。主要包括生物酶、米曲霉、黑曲霉的生产技术研发与生产，食醋酿造生物发酵菌种的研发与生产，农业生物有机饲料与肥料微生物菌种研发与生产。
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