小作坊违法使用“果绿”染豆丝

发布日期：2016-10-27 浏览次数：81

　　10月12日，汉口二七小路淌湖二组居民张师傅称，该村有一家生产豆丝的作坊生产的豆丝，其实是用黄豆为原料，添加一种叫“果绿”的染色剂制成。
　　
　　记者两次前往豆丝加工点探访，发现市民举报情况属实，遂向执法部门反映。10月14日，江岸区食品安全办、质监等部门赶到现场，不仅查获200余公斤染色豆丝，还查获“果绿”等染色剂。
　　
　　豆丝车间里蝇虫横飞
　　
　　张师傅称，某日他经过该作坊生产车间，透过敞开的一扇门，看到里面一字排开摆放着15口大锅，四五名工人正在摊制面皮。车间的卫生条件十分简陋，不仅地上污秽不堪，而且四周墙壁、天花板上布满霉斑，还看见苍蝇飞进飞出。“当时，我还发现了一个秘密。”张师傅说，他看到加工好的豆丝绿得煞是好看，以为是绿豆做成的。不料他在制浆处发现，一名工人从一个黄色的塑料瓶里，倒出约一汤匙绿色的粉末，放进用少量黄豆和大米等磨好的浆里搅拌，浆很快被染成绿色，摊制出来的豆皮就绿得发亮。
　　
　　每天1吨染色豆丝流出
　　
　　当日下午，记者来到江岸区淌湖村二组的豆丝加工点。在作坊里，记者看到这样一幕：工人将黄豆、大米等物混合，用机器磨成浆后，往浆里添加一种绿色的粉末，摊制出来的豆皮便绿得十分好看。
　　
　　一名等货的男子称，该加工点的豆丝成本较低，对外的批发价每斤仅为1.2-1.3元，而用绿豆、大米制成的豆丝，每斤的价格往往在2元左右，因而这里生产的豆丝不愁销售，每天都会生产1吨左右豆丝卖往附近多个市场。
　　
　　当晚，记者趁着夜色跟随一辆送货的面包车，发现染色豆丝分别被送往花桥、虹桥、杨汊湖等地的市场，再由市场的米面经销商转卖至各早点摊、夜市摊及一些面馆。
　　
　　小作坊被责令停产
　　
　　14日，记者将情况向江岸区食品安全办公室、武汉市质监局江岸分局食品科反映，有关执法人员迅速赶至现场查处。
　　
　　经现场调查，该生产点在加工豆丝过程中，没有用绿豆作原料，而全由黄豆替代。加工点老板不仅添加了一种叫“果绿”的染色剂，还添加了一种三无米制品改良剂。
　　
　　武汉一家正规豆制品公司相关负责人称，豆丝生产配比，一般是3成绿豆、7成大米。绿豆价格现在每斤在7-8元，而黄豆每斤价格仅在2.5-3元，因原料价格有悬殊差距，所以不少作坊选择用黄豆替代。
　　
　　一名工人透露，用黄豆替代绿豆后，行业内存在的潜规则是用“果绿”染色，使豆丝有“卖相”。
　　
　　武汉市质监局江岸分局食品科一负责人称，豆丝的生产过程中严禁添加“果绿”等染色剂，而米制品改良剂也不允许随意添加。
　　
　　执法人员以该加工点涉嫌违法添加食品添加剂，查扣了200多公斤染色豆丝，并向加工点老板蒲某下达现场查处通知书，责令其迅速停产，接受进一步调查。
　　
　　小贴士
　　
　　如何分辨真假豆丝
　　
　　14日，武汉质监执法人员提醒称，购买豆丝时，应仔细观察颜色，正宗的豆丝颜色比较淡，呈土灰色，感官较差。鲜绿或鲜黄色的豆丝都要警惕，有不法生产商还会向里添加柠檬黄。
　　
　　此外，真宗的豆丝下汤易糊、韧性度不够；反之，一些有嚼头的豆丝，则有可能加有一些不当的添加剂。
　　